El 10 de Veedor

Vodka Chocolate Pancracio en ¡el 10!

2010-08-23T04:26:00.000-07:00

Cierra los ojos, abre la botella y respira sus exhalaciones. No descubrirás el aguardiente hasta que el alcohol narcotice tu garganta. El resto del tiempo, un bombón intenso que dulcifica hasta al más gélido caucásico.
Un vodka que no huela a vodka es ya un gran invento. Al menos para los menos dados a los espirituosos que exhalan tal intensidad de espíritu. Un vodka que huela y sepa a chocolate no se trata de un gran invento, sino de un gran paso para la humanidad.
Delicioso solo o acompañado, el Chocolate Vodka de Pancracio contiene un fondo de coco, vainilla y nuez moscada que se resuelve al paladar en un ligero y placentero toque amargo. De nuevo Pancracio y de nuevo portadas de revistas. Habría que decirle a esta empresa gaditana que está llevando al traste más de una dieta… y que reparte felicidad empaquetada en minimalistas cajitas blancas. Le estamos agradecidos.
Best in Class 2008 en la International Wine & Spirit Competition, Bronce en la categoría White Spirits en la International Spirits Challenge de 2008 y el rey de los minibares domésticos. El Chocolate Vodka de Pancracio te hará quedar como un verdadero ‘gentleman’ neoyorquino si lo acompañas con las Chocolivas o Limón, piel de limón confitada bañada en chocolate blanco. Que tiemble el martini. ( http://www.tertuliaandaluza.com/)

Pide ya en "el10" .....tu copa "Chocotini"....¡ Te Sorprenderá !

ChC10

Novedades en "el 10"...

2010-05-07T05:51:00.000-07:00

Como ya es tradicional en nuestro Restaurante, cambiamos nuestra carta Otoño-Invierno por la de Primavera- Verano.

Por los días soleados , por los de Levante, que a más de uno nos vuelve "locos", y por las noches perfectas para estar paseando por Cádiz, esta nueva carta trae consigo muchas novedades para adaptarse a la nueva Temporada.

Para los que formamos parte de "el 10 de Veedor" actualmente, es tambien un reto y una satisfacción el presentarla, ya que como bien dice el refrán :

" Renovarse o morir ", y a esta carta, le hemos dedicado mucho cariño, trabajo y atención para renovarnos y seguir contando con la fidelidad, y el cariño que muchos de ustedes nos brindan.

Dentro de dicha renovación, lo que siempre tenemos muy presente, es no cambiar para nada nuestra forma de ser y cocinar.

Seguímos con la misma humildad y sencillez del primer día en lo personal y en lo culinario, huímos de la por supuesto respetable cocina donde los platos tienen como ingrediente principal una excelente decoración con una denominación para mi parecer emperifollada.

Nuevas tapas como el "Gazpacho de Sandia" o el "Rissotto de champiñones" , las "Ensaladas de Verano", "Bacalhau Dourado", de pescado "Lubina en salsa de Sidra" , de carne "Solomillo relleno en salsa de higos", o el guiño a la cocina Internacional con "Brewas" o "Cous Cous de Pollo con cebolla caramelizada" acompañaran a nuestros platos "10", sin olvidar los postres 100% caseros como "Tarta de Mojito", o " Flan de Melón con Jazmín".

Tambien modificamos esas propuestas de Menús que ofrecemos para que os guieís, ya que seguimos ofreciendo la posibilidad de que hagas el menú según "tus gustos" y "tú presupuesto" ( ver sección Menú en www.el10deveedor.com ).

¡ Buen Provecho !

ChC10

chc_cadiz_10@hotmail.com

Cerveza "SIN GLUTEN"

2010-01-21T13:29:00.000-08:00

Hace ya 10 años y 2 meses que "El 10 de Veedor" abrió sus puertas, intentado satisfacer todas las necesidades y diversos gustos de aquellos que vinieran a conocernos y probar nuestros platos.

Pues bien, dentro de dichas necesidades, vimos como prioridad dedicar un apartado de nuestra cocina para aquellas personas que no toleran el Gluten.

Así, junto a nuestras cartas de Temporada, Cartas Vegetarianas-Baja en Calorías, Menús del Día y los Menús para los más pequeños, añadimos Platos y Productos aptos para Celiacos.

Entre una variedad de platos y tapas que vamos variando continuamente, tambien ofrecemos complementos indispensables a esa tapa, montadito, plato o ración..(desde el Pan Sin Gluten, salsas,guarniciones e incluso una variedad de postres...).

Pero....Faltaba algo...¡ Marchando una Cerveza !

Gracias a que no todo el mundo hace oidos sordos a cubrir necesidades de las personas,

" La Zaragozana" ( Fábrica de Cervezas desde 1900 ) lanzó al mercado la cerveza

"Ambar Celiacos" y ya en "el 10" está disponible para todo aquel que la pida.

Dicha Cerveza, Es el resultado de un proceso de investigación iniciado en 2005 en colaboración con la Asociación Aragonesa de Celíacos. Ambar garantiza un contenido inferior a 6 partes por millón. El formato de la botella es el tradicional de 33 cl. En el etiquetado se puede apreciar la identificación con el símbolo internacional de apto para celíacos.

Antonio Fumanal, maestro cervecero, ha comentado que “en esta nueva cerveza, todos los ingredientes, todas las etapas de producción son las mismas que en la cerveza normal. Todo el sabor, el aroma, el amargor son los de una cerveza tradicional. Sólo hemos controlado que el proceso se ha desarrollado de manera que el gluten original haya sido degradado y desactivado”.

Según estudios científicos una de cada cien personas es celíaca, por lo que potencialmente el número de celíacos puede ser elevado.

Las personas con celiaquía están obligadas a seguir una dieta en la que se evite la ingesta de cereales como el trigo o la cebada. Su sensibilidad al gluten presente en las proteínas de estos cereales limita el acceso a algunos alimentos tradicionales en la dieta. Pan, pasta o cerveza deben modificar sus recetas tradicionales para ser tolerados.

Con esta publicación, aparte de ofrecer un nuevo producto, me encantaria pedir y no digo exigir ( porque no soy nadie para ello), que todos los que trabajamos en el gremio de la Hosteleria, dedicaramos más atención a esos clientes que llegan a nuestros Bares, Restaurantes o Tiendas de Comestibles , con algún tipo de sensibilidad a cierto alimento o condimento.

Que NUNCA más se oiga de un compañero de profesión :

"Disculpe, ¿ tiene Tarta Sin Gluten ? - No, todas las Tartas que tengo engordan...

Chc10

chc_cadiz_10@hotmail.com

¿Ropa Vieja? ; Sí, Ropa Vieja...

2010-01-13T12:37:00.000-08:00

Y...¿ Qué es la Ropa Vieja ?...
Pues para aquellos que no lo sepan, es un plato muy sencillo, cuyos ingredientes no son otros que los avíos del Puchero.

En estos días en los que en Cádiz el frío y la lluvía no cesa, en "el 10" ofrecemos a todos los que nos visitan el poder tomar un caldo calentito al aroma de la Hierbabuena.

Su gran aceptación, se debe entre otras cosas, a que dicho caldo es 100% casero, sin espesantes, caldos concentrados ni aditivos de ningun tipo, por lo cual también puede ser consumido por aquellas personas que no toleran el Gluten.

Publicamos la receta para aquellos que se quieren iniciar o simplemente para compartir nuestra receta con vosotros :

Ingredientes:

-Avíos del puchero (carnes, garbanzos y hortalizas)- 4 dientes de ajo- 1 cebolla- Aceite de oliva

Cómo hacerlo:

1. Limpiar de huesos y grasas las carnes ya cocidas en el puchero y trocearlas.

2. Preparar un sofrito de ajo y cebolla picado, en un poco aceite de oliva en una sartén al fuego.

3. Agregar los garbanzos cocidos, las carnes limpias y algunos trozos de zanahoria, apio, puerro y patata de los avíos del puchero y rehogar.

4. Consumir caliente acompañado de alguna salsa.

Sugerencia. En "el 10" la acompañamos con una salsa de Tomate, la cual hace este plato más apetecible para los más pequeños.

¡ Buen Provecho !

Chc10

Tarta de Arroz con Leche

2009-12-18T07:03:00.000-08:00

La tarta de Arroz con Leche es la tarta que en "el 10" hemos elegido para rematar los Menús de estas Navidades, ¿ ya la has probado ?...

Con una Base de Galleta, el arroz con leche, limón y canela, esta tarta que elaboramos en nuestra cocína está causando sensación entre nuestros comensales.

Así con ella, hacemos un guiño a ese postre tan tradicional como es el Arroz con leche.

Si te quieres poner con las manos en la masa...¿ a que esperas ?...

Chc10

chc_cadiz_10@hotmail.com

¡Felicidades!

2009-11-26T10:00:00.000-08:00

¡ESTAMOS DE CUMPLEAÑOS!

¡ 10 AÑOS CON "EL 10" !

No todos los días, uno puede celebrar que un proyecto se haga realidad y que esta realidad cumpla 10 Añitos...

Por ello, dar las Gracias a nuestros clientes, los fieles y no tan fieles;

Gracias a nuestro equipo de trabajo, al actual y a los del pasado;

y Gracias a todos aquellos que con su dedicación tambien forman parte de "el 10" ( Gestores, Equipo de Limpieza, Técnicos, Pintores, Electricistas, Decoradores, Comerciales, Proveedores, Reparto...)

A todos ...¡MUCHAS GRACIAS!

Chc10

chc_cadiz_10@hotmail.com

"Fotografía inédita"

2009-11-26T07:23:00.001-08:00

Fotografía tomada por un "Queso de Cabra con Cebollitas glaseadas" al ser servido en nuestra barra...

¿ Impresiona verdad?

El "Queso de Cabra con Cebollitas Glaseadas", es una de nuestras tapas por excelencia.

Desde 1999 ( año de nuestra apertura ) utilizamos dicho queso (que por entonces no tenía la aceptación que tiene en los tiempos actuales) , basándonos en una receta Francesa.

Para ello utilizamos "El Mejor Queso de Cabra Francés" que existía y existe hoy día en el Mercado, gratinándolo en el Horno sobre una tosta de pan y cebollitas glaseadas.

A gusto del cliente, se le añadiría miel de flores sobre el Queso ya gratinado.

Tras ver los resultados y la aceptación que tenía dicho plato (puede ser un entrante o incluso un postre), nos arriesgamos a combinar los sabores teniendo como base principal el Queso de Cabra.

Y el resultado fue :

"Queso de Cabra Frito a la Canela con Chocolate"

¿ Quieres Probarlo?....te esperamos en "el 10"

¡ Buen Provecho !

Chc10

chc_cadiz_10@hotmail.com

"Popeye"

2009-11-15T06:32:00.000-08:00

Os preguntareís : Que hace "popeye" en el Blog de "el 10" verdad?
Os aclararé que no está aquí porque vino en los Carnavales a disfrutar del ambiente de nuestra ciudad, ni es nuestro cliente del día ( que podría serlo ), ni que debido a la crisis por la que estamos pasando, se haya cambiado de oficio y esté de representante de espinacas...No, Nada de esto es el motivo por el cual nuestro "amigo Popeye" está en nuestro Blog; Lo está por su gusto por "Las Espinacas"

La espinaca (Spinacia oleracea) es una planta anual, de la familia de las amarantáceas, subfamilia quenopodioideáceas, cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro. Su cultivo se realiza durante todo el año y se puede consumir fresca, cocida o frita. En la actualidad es una de las verduras que más habitualmente se encuentra congelada.
Es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes. También contiene bastante ácido oxálico, por lo que se ha de consumir con moderación.
Fue cultivada por primera vez en Persia y de ahí deriva su nombre: اسفناج Esfenaj. Los árabes la introdujeron en España hacia el siglo XI y se extendió por toda Europa alrededor del s. XV.

¿Interesante?, si ya ya, ya sé que muchos odíais las espinacas, pero si vienes "al 10", te invitamos a que pruebes nuestra Tapa denominada como nuestro amigo "el Musculitos".

Pedir un Popeye en "el 10"es pedir un pastel de espinacas rebozado y gratinado con una bechamel en cuyo interior encontraras una sorpresa en su interior en forma de Langostino.

El popeye es a día de hoy una de nuestras tapas más demandadas, pero...
¡tenemos un problema!
Popeye se siente solo y está buscando a "Olivia"....¿ serás capaz de encontrarla ?

Esperamos vuestras recetas, sugerencias o comentarios...
www.el10deveedor.com

Chc10

chc_cadiz_10@hotmail.com

¡ Bienvenidos !

2009-11-15T06:07:00.000-08:00

Bienvenidos al Blog de "El 10 de Veedor" "Un Restaurante 10 para Gente 10"
Con él, queremos estar cerca de ti, porque ,que formes parte de "el 10" es nuestro objetivo.
Añadiremos recetas de nuestros platos más representativos, menús, novedades de nuestra carta, trucos, secretos, noticias....
Esperamos que participes y te animes a preguntar tus dudas, o a demostrar que eres un/a "gran chef"
El Martes 10 de Noviembre de 2009 lanzamos nuestra web http://www.el10deveedor.com/, donde tendrás mas información sobre "el 10".¡Te estamos esperando!

¡ Buen Provecho !

Chc10

chc_cadiz_10@hotmail.com